Ven Pongal Recipe: वेन पोंगल एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे चावल और दाल के साथ बनाया जाता है। यह एक हेल्दी डिश है जिसमे कई सारी सब्जियां होती है, हल्के मसाले होते है जिसे छोटे बच्चे भी आराम से खा सकते है। वेन पोंगल को खारा पोंगल के रूप में भी जाना जाता है, और इसे पारंपरिक रूप से नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। यहां बताया गया है कि आप वेन पोंगल कैसे घर पर बना सकते हैं:

सामग्री

1 कप कच्चा चावल
1/2 कप मूंग दाल विभाजित
4 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच घी
10-12 काजू
कुछ करी पत्ते
1/2 चम्मच हींग
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बनाने की विधि

  • चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये।
  • पानी निथारें और चावल और मूंग दाल को प्रेशर कुकर में डालें।
  • कुकर में 4 कप पानी, नमक और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
  • लगभग 4 सीटी आने तक या चावल और दाल के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक चावल को मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर में पकाएँ।
  • कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद, ढक्कन खोलें और पके हुए चावल और दाल के मिश्रण को लकड़ी के चम्मच या आलू मैशर से मैश कर लें।
  • एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें। जीरा, काली मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि जीरा फूटने न लगे।
  • पैन में काजू डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए।
  • मैश किए हुए चावल और दाल के मिश्रण के ऊपर तड़का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
  • वेन पोंगल को नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरमा गरम परोसें।

टिप्स

  • अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप चावल और दाल को एक सामान्य बर्तन में पका सकते हैं। पकने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम वही होगा।
  • आप अपने वेन पोंगल को कितना नरम पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप चावल और दाल के मिश्रण में पानी की मात्रा रखे।
  • आप इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मिश्रण में गाजर, बीन्स और मटर जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।

त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान मंदिरों में वेन पोंगल भी एक लोकप्रिय प्रसाद है। चावल, दाल और मसालों का मेल इसे एक पेट भरने वाला और संतोषजनक भोजन बनाता है। घर पर वेन पोंगल बनाने की कोशिश करें और अपनी पसंदीदा चटनी और सांबर के साथ इसका आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...