Veg Pulao Recipe In Hindi: पति से करवानी हो शॉपिंग तो फटाफट बनाए ये पुलाव, नोट करें रेसिपी

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Veg Pulao Recipe In Hindi: अक्सर खाने को लेकर घर पर बच्चो और बड़ो की रोज कुछ नया और अलग खाना खाने डिमांड होती है। अगर आपके घर भी रोज-रोज के सादे चावल से लोग बोर हो गए है। तो आज हम आपको बताने वाले है मिक्स वेज पुलाव की शानदार सी रेसिपी। जिसमे ढेर सारे सब्जियों के साथ जबरदस्त टेस्ट भी होगा। और इस पुलाव को खाने के बाद सेहत और मूड दोनों ही मस्त हो जायेंगे। तो चलिए जल्दी से शुरू करते है इस वेज पुलाव की रेसिपी को।

सामग्री –

  • चावल – 2.5 कप
  • आलू – 1 ( छोटे टुकड़ो में कटा हुआ )
  • बीन्स -1/2 कप
  • गाजर – 2 ( छोटे टुकड़ो में कटा हुआ )
  • मटर -1/2 कप
  • पनीर – 100 ग्राम
  • गोभी -1 कप
  • हरी मिर्ची – 4
  • हींग -1/4 चमच
  • नमक – स्वादानुसार
  • अदरक -2 इंच
  • हरी इलाइची – 4
  • बड़ी इलाइची – 2
  • तेजपता -2
  • लौंग -4 से 5
  • जीरा – 1 चम्मच
  • काली मिर्ची – 7 से 8 दाने
  • दालचीनी – 1 इंच
  • हरी मिर्ची का अचार -1 चम्मच
  • धनिया पाउडर -1 चम्मच
  • सौंफ -1/2 चम्मच

बनाने की विधि –

  • सबसे पहले चावल को साफ़ धोकर 30 मिनट के लिए सोक होने के लिए रख दे। इसके बाद एक कटोरे में गर्म पानी ले इसमें नमक और हींग मिला कर रख दे।
  • अब एक पैन में पनीर को सुनहरा होने तक फ्राई करे और इस फ्राई किये हुए पनीर को नमक और हींग वाले गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डालकर छोड़े। इसके बाद पनीर से पानी निचोड़ ले।
  • अब एक बड़ी कड़ाही ले और उसमे तेल गर्म करे इसमें गर्म मसालो को डाले और 10 सेकेंड के लिए भुने।
  • इसके बाद इस तेल में सभी सब्जियों को डालकर 5 मिनट के लिए फ्राई करे।
  • जब ये सब्जिया थोड़े मुलायम हो जाये तब इसमें मिर्च के अचार के साथ बचे हुए मसालों ( धनिया और सौफ पाउडर) मिलाए। अब इस सब्जियों में चावल के हिसाब से 4 कप पानी डाले और साथ में नमक डालकर ढककर दो से तीन मिनट के लिए छोड़े।
  • दो मिनट के बाद इन सब्जियों में सोक किये हुए चावल और पनीर डाले और अब इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकने के लिए छोड़ दे इसके बाद गैस ऑफ कर दे।
  • आपका जायकेदार वेज पुलाव खाने के लिए तैयार है।
  • आप इस पुलाव को हरे धनिये के पत्ते या फ्राई किये हुए प्याज से गार्निश कर सकते है।