Veg Kadai Recipe: वेज कड़ाही भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो मसालेदार टमाटर की सॉस में पकाई गई विभिन्न प्रकार की सब्जियों से भरा होता है। यह शाकाहारियों के लिए एक आदर्श मेन कोर्स ऑप्शन है और इसे चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में हम आपको घर पर वेज कड़ाही बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री

कड़ाही मसाला के लिए:
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
4-5 सूखी लाल मिर्च
2-3 हरी इलायची की फली
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
2-3 लौंग

वेज कड़ाही के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
1 कप कटा हुआ टमाटर
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
ये भी पढ़े:Punjabi Aloo Samosa Recipe: खस्तेदार समोसा बनाने के सारे राज और ट्रिक्स आज वायरल, आप भी लिखें रेसिपी…

बनाने की विधि

  • कड़ाही मसाले के नीचे बताए गए सभी मसालों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक महक आने तक भून लें। इसे ठंडा होने दें और इसे महीन पीस लें।
  • एक कड़ाही या एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गर्म होने पर कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
  • पैन में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और एक या दो मिनट के लिए हल्का नरम होने तक भूनें।
  • पैन में कटे हुए टमाटर, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और टमाटर के नरम और गलने तक पकाएं।
  • पैन में कढ़ाई मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक या दो मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।
  • पैन में लगभग 1/4 कप पानी डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब्जियां पक न जाएं।
  • अंत में पैन में कटी हुई धनिया पत्ती डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
  • आपकी वेज कड़ाही परोसने के लिए तैयार है! इसे चावल, रोटी या नान के साथ गरमा गरम परोसें।

वेज कड़ाही एक स्वादिष्ट शाकाहारी डिश है जिसे घर पर बनाना आसान है। विभिन्न सब्जियों और मसालों का मेल इसे एक हेल्दी और संतोषजनक भोजन बनाता है। । तो, आगे बढ़ें और इसे आज़माएं, और अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें।

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...