Valaipoo Cutlet Recipe: यह एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जिसे ब्लॉसम, आलू और कुछ मसालों से बनाया जाता है। इन कटलेट को आप नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
वैलिपू कटलेट की सामग्री
3 कप केले के फूल,
साफ और बारीक कटे हुए 500 ग्राम आलू,
छीले और मसले हुए 5 लौंग लहसुन
1/2 इंच अदरक
1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 प्याज, कटी हुई
2 टहनी करी पत्ते,
बारीक कटी 5 हरी मिर्च,
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 अंडा
6 ब्रेड के टुकड़े, क्रम्ब्स करने के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल
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Valaipoo Cutlet बनाने की विधि
- पैन में तेल गरम करें और तेल गरम होने पर जीरा डालें। इसमें कटे हुए प्याज़, कटे हुए करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। अगर आप अपने कटलेट तीखा पसंद करते हैं, तो और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- पिसा हुआ अदरक-लहसुन डालें। प्याज़ के नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें।
- कटा हुआ वज़ैपू / बनाना ब्लॉसम और नमक डालें। काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
- 10 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि वझाइपू से सारी नमी न निकल जाए और मिश्रण सूख जाए। मिश्रण लगभग आधा रह जाएगा और नमी भी नहीं बचेगी।
- अब आलू डालें। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
- मिश्रण के ठंडा होने पर कटलेट बना लें। यदि आपको कटलेट बनाने में कठिनाई हो रही है, तो थोड़े और आलू डालें ताकि यह बनने में आसान हो जाए। कटलेट को आकार दें और किनारों पर धीरे से दबाएं।
कटलेट के लिए ब्रेडिंग
- एक बाउल लें और एक अंडे को फेंट लें। अलग रख दें।
- ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए कुछ ब्रेड स्लाइस को मिक्सी में चलाएँ। एक तरफ रख दें।
- कटलेट को अंडे में डुबोएं। डूबे हुए कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक प्लेट में अलग रख दें।
- धीरे से कटलेट को फिर से आकार देने की कोशिश करें ताकि ब्रेडक्रंब कटलेट पर अच्छी तरह से चिपक जाएं। अपनी उँगलियों से धीरे से कटलेट को थपथपाएँ।
- अब कटलेट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
डीप फ्राई
- डीप फ्राई करने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में कटलेट को धीरे से तलिये।
- कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सकें।
- कटलेट को तेल से निकाल लीजियेऔर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- गरम परोसें।
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