Suji Ka Dhokla Recipe: सूजी का ढोकला भारत में गुजरात राज्य का एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह सूजी, दही और कुछ अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। यह स्टीम किया हुआ एक केक की तरह होता है। जिन्हे तेल की चीजे खाना पसंद नहीं है उन लोगो के लिए ये एक हेल्दी ऑप्शन है। आज हम आपको एकदम बाजार जैसे ढोकले की रेसिपी बताने जा रह है। जिसे बड़ी आसानी से आप घर में बना सकते है।

सामग्री

1 कप सूजी
1/2 कप दही
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हींग
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने (राई)
1 छोटा चम्मच तिल
8-10 करी पत्ते (कड़ी पत्ता)
2-3 हरी मिर्च कटी हुई
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बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • 20 मिनिट बाद इसमें तेल, राई, जीरा, हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, चीनी और कटा हरा धनिया डाल दीजिए। अच्छी तरह से मलाएं।
  • एक थाली या प्लेट को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए।
  • एक अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ फ्रूट सॉल्ट (ईनो) मिलाएं। इसे सूजी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप देखेंगे कि मिश्रण झागदार हो जाएगा।
  • इस मिश्रण को चिकनी की हुई थाली या प्लेट में डालिये।
  • ढोकला को 15-20 मिनिट तक भाप में पकने दीजिये। आप ढोकला के बीच में टूथपिक डालकर चेक कर सकते हैं कि ढोकला पक गया है या नहीं। अगर यह साफ निकलता है, तो ढोकला पक गया है।
  • स्टीम किए हुए ढोकला को स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • तड़के के लिए एक अलग पैन में तेल गरम करें। राई, तिल, करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। उन्हें फूटने दो।
  • तड़के को ढोकला के ऊपर डालें।
  • ढोकला को छोटे चौकोर या डायमंड्स में काट लें।
  • सूजी का ढोकला को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमा गरम परोसें।

सूजी का ढोकला एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जिसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है। इसे बनाना बेहद ही आसान है।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...