Spicy Mushroom Biryani Recipe: मसालेदार मशरूम बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय चावल की डिश है जो हेल्दी भोजन के लिए एकदम सही है। सुगंधित बासमती चावल को कोमल मशरूम और सुगंधित मसालों के साथ पकाकर पकवान बनाया जाता है स्वाद कई दिन तक आपकी ज़ुबा पर रहता है पर जो किसी भी अवसर के लिए एकदम बढ़िया सही डिश है। यहां बताया गया है कि आप घर पर ही स्पाइसी मशरूम बिरयानी कैसे बना सकते हैं:

सामग्री

चावल के लिए:
2 कप बासमती चावल
4 कप पानी
1 तेज पत्ता
2-3 हरी इलायची की फली
2-3 लौंग
नमक स्वाद अनुसार

मशरूम भरने के लिए:
1 पाउंड मशरूम, कटा हुआ
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया
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बनाने की विधि

  • चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इसके बाद चावल को करीब 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
  • इस बीच, मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
  • इसके बाद, कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें.
  • मिश्रण में कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5-6 मिनट के लिए या मशरूम को अपनी नमी छोड़ने और पकने तक पकाएं।
  • अब इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर से 5-6 मिनट तक या टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
  • सभी सूखे मसाले – धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
  • आँच बंद कर दें और मशरूम भरने के मिश्रण में कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  • एक अलग बर्तन में, 4 कप पानी उबाल लें। भीगे हुए चावल, तेज पत्ता, हरी इलायची की फली, लौंग और स्वादानुसार नमक डालें।
  • चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग 75% तक न पक जाए। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और तेज पत्ता, इलायची की फली और लौंग को हटा दें।
  • अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
  • बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधे पके हुए चावल के आधे हिस्से को डिश में रखें। फिर चावल के ऊपर मशरूम भरने वाले मिश्रण की एक परत डालें।
  • मशरूम भरने वाले मिश्रण के ऊपर बचा हुआ चावल डालें। इसे कसकर ढकें।
  • मसालेदार मशरूम बिरयानी को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट या चावल के पूरी तरह पकने तक बेक करें।
  • जब चावल पक जाएं तो इसे 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
  • आखिर में कटे हुए हरा धनिया से गार्निश करें और साइड में रायता या दही के साथ गरमागरम परोसें।

आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां या प्रोटीन डालकर भी रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। तो अगली बार जब आप मसालेदार और जायकेदार भोजन के मूड में हों, तो इस मसालेदार मशरूम बिरयानी रेसिपी को आजमाएँ!

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...