Shahi Tukda Recipe: शाही टुकड़ा, जिसे “डबल का मीठा” के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो समृद्ध, मलाईदार और स्वाद से भरपूर है। यह मिठाई डीप-फ्राइड ब्रेड स्लाइस के साथ बनाई जाती है, जिसे केसर वाली चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और क्रीमी रबड़ी की एक मोटी परत के साथ टॉप किया जाता है। यह कई घरों में पसंदीदा मिठाई है, और इसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।

शाही टुकड़ा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस
1 कप चीनी
1 कप पानी
एक चुटकी केसर के धागे
तेल या घी तलने के लिये
राबड़ी के लिए:
1 लीटर फुल फैट दूध
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
केसर के कुछ रेशे
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
ये भी पढ़े:Rasmalai Sweet Recipe: बेहद आसान और एकदम हलवाई जैसी रसमलाई, एक बार खा ली तो हर बार इसी की मांग…

बनाने की विधि

  • एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर मिश्रण को उबाल लें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। केसर के रेशे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चाशनी को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • एक दूसरे पैन में दूध को उबालने के लिए रख दें। आँच को कम कर दें और दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि यह आधा न रह जाए।
  • दूध में चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे 10-15 मिनट के लिए तब तक उबलने दें जब तक कि यह क्रीमी कंसिस्टेंसी में गाढ़ा न हो जाए।
  • एक गहरे फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। तेल के गरम होते ही ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
  • तले हुए ब्रेड स्लाइस को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
  • प्रत्येक तले हुए ब्रेड स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोएं, यह ध्यान कि यह दोनों तरफ से अच्छी तरह से चाशनी लग जाये।
  • एक सर्विंग प्लैटर पर चाशनी में भिगोई हुई ब्रेड स्लाईस को रखें। गाढ़ी रबड़ी को ब्रेड स्लाइस के ऊपर डालें।
  • शाही टुकड़े को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
  • शाही टुकड़े को बादाम, पिस्ता, या काजू जैसे कटे हुए मेवों से गार्निश करें।

आपका स्वादिष्ट शाही टुकड़ा अब परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...