Sabudana Kheer Recipe: साबूदाना खीर, जिसे टैपिओका पुडिंग के नाम से भी जाना जाता है, एक मलाईदार और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो साबूदाना दूध, चीनी से बनाई जाती है, और इलायची और केसर के स्वाद के साथ परोसी जाती है। यह मिठाई अक्सर विशेष अवसरों पर बनाई जाती है और बच्चो के लिए काफी हेल्दी खीर है। साबूदाना बॉडी के लिए काफी फायदेमंद होता है। तो चलिए आज बनाते हैसाबूदाना खीर वो भी एकदम अलग अंदाज में।

साबूदाने की खीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1/2 कप टैपिओका मोती, साबूदाना
4 कप दूध
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के रेशे
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि

  • साबूदाना को पानी में धो लें और उन्हें 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। भीगने के बाद पानी निकाल दें और साबूदाना को एक तरफ रख दें।
  • एक भारी तले वाले बर्तन में, दूध को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें। दूध में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकने दें।
  • भीगे हुए साबूदाने को दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को चलाते रहें ताकि मोती बर्तन के तले में न लगें।
  • मिश्रण को धीमी आँच पर तब तक उबलने दें जब तक साबूदाना पारभासी और मुलायम न हो जाए।
  • मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को और 5-10 मिनिट तक उबलने दीजिये, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाये और खीर गाढ़ी न हो जाये.
  • आँच बंद कर दें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। अगर खीर ठंडी होने पर बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो आप इसे अपनी मनचाही स्थिरता के लिए पतला करने के लिए थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
  • एक बार जब खीर ठंडी हो जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें।
  • परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए खीर को फ्रिज में ठंडा करें ताकि उसका स्वाद आपस में मिल जाए।

आपकी स्वादिष्ट साबूदाने की खीर अब परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...