Rogan Josh Recipe: कश्मीरी स्टाइल रोग जोश बनाने का बिल्कुल आसान तरीका

Rogan Josh Recipe: रोगन जोश एक क्लासिक कश्मीरी डिश है जो अपने समृद्ध और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह डिश भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय हिस्सा है और आम तौर पर चिकन के साथ बनाया जाता है, हालांकि आप अन्य मीट के साथ भी इसे बना सकते है। रोगन जोश दुनिया भर के कई भारतीय रेस्तरां में एक प्रमुख डिश बन गया है, और इसके विशिष्ट स्वाद और बनावट ने इसे खाने के शौकीनों के बीच फेमस करने में कोई कसरनहीं छोड़ी है।

रोगन जोश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1kg चिकन (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
4 लहसुन लौंग
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2 हरी इलायची की फली
1 काली इलायची की फली
1 दालचीनी की छड़ी
4 साबुत लौंग
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया के बीज
1 चम्मच पेपरिका
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप सादा दही
1/2 कप पानी
स्वादानुसार नमक और गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
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बनाने की विधि

  • रोगन जोश बनाना शुरू करने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, लहसुन और अदरक डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, चिकन को बर्तन में डालें और इसे सभी जगह से अच्छी तरह से भून लें।
  • एक अलग पैन में, जीरा, धनिया के बीज, काली इलायची की फली, हरी इलायची की फली, दालचीनी और लौंग को महक आने तक भूनें। भुनने के बाद, मसाले को ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके बारीक पाउडर में पीस लें।
  • चिकन के बर्तन में मसाला पाउडर, पेपरिका, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएँ। फिर, दही और पानी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • बर्तन को ढक दें और रोगन जोश को लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकने दें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक कर नरम न हो जाए। एक बार पक जाने के बाद, आंच से उतार लें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
  • रोगन जोश को ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और स्टीम्ड राइस या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

रोगन जोश एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिश है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मसालों और स्वादों का इसका अनूठा मेल इसे भोजन प्रेमियों के बीच फेमोस बनाता है। इस रेसिपी को घर में आजमाएँ, इसके खाते ही आपको पता चल जाएगा कि रोगन जोश भारतीय डिशेस में इतना लोकप्रिय व्यंजन क्यों बन गया है।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।