Rice Kheer Recipe: राइस खीर, जिसे राइस पुडिंग के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे दूध, चावल और चीनी से बनाया जाता है। यह एक मीठा और मलाईदार डिश है जिसे अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है। यहाँ चावल की खीर की एक रेसिपी दी गई है जो गारंटी से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री

1/2 कप बासमती चावल
1 लीटर फुल फैट दूध
1/2 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 टेबल-स्पून कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
केसर के रेशे
गुलाब की पंखुड़ियाँ
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बनाने की विधि

  • चावल को पानी में धोकर 30 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। 30 मिनट के बाद पानी निकाल दें और चावल को एक तरफ रख दें।
  • एक भारी तले की कड़ाही में, दूध को मध्यम आँच पर गरम करें। दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और भीगे हुए चावल पैन में डाल दें। चावल को कड़ाही के तले में चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
  • धीमी आंच पर चावल को दूध में तब तक पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगने चाहिए। दूध को पैन के किनारों पर चिपकने से रोकने के लिए पैन के किनारों को खुरचते रहें।
  • पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इलायची पाउडर और केसर के रेशेडालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • पैन को आंच से उतार लें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें और परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

चावल की खीर एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो सभी को पसंद आती है। यह नुस्खा अपनाने से आप एक स्वादिष्ट, मलाईदार मिठाई बना पाएंगे है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम बढ़िया है। इलायची की मीठी सुगंध और मेवों के करारापन इसे एक ऐसा डेज़र्ट बनाते हैं जो निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को आनंदित कर देगा। तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ चावल की खीर के भरपूर स्वाद का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...