Rava Kesari Recipe: रवा केसरी एक लोकप्रिय साउथ इंडियन मिठाई है जिसे सूजी, चीनी, घी और इलायची और केसर के स्वाद के साथ बनाया जाता है। “केसरी” नाम केसर के लिए हिंदी शब्द से आया है, जो इस मिठाई को इसका विशिष्ट पीला रंग और सुगंधित स्वाद देता है। रवा केसरी आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान बनाया जाता है, और अक्सर इसे मंदिरों में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। यहाँ घर पर रवा केसरी बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

सामग्री

1 कप सूजी (रवा)
1/2 कप घी
1 1/2 कप चीनी
3 कप पानी
एक चुटकी केसर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि

  • एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें। सूजी डालें और धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
  • एक अलग पैन में, पानी गरम करें और उबाल लें। उबलते पानी में केसर और इलायची पाउडर डालें।
  • भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गरम पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें।
  • तब तक चलाएं जब तक कि सूजी सारा पानी सोख न ले और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
  • पैन में चीनी डालें और तब तक चलाते रहें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।
  • पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें। जब तक कि चीनी की चाशनी न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
  • एक प्लेट को घी से ग्रीस करके उसमें केसरी का मिश्रण डालें। इसे समान रूप से फैलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
  • केसरी को मनचाहे आकार में काटें और कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें।

रवा केसरी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है जिसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है। सूजी, चीनी, घी और सुगंधित मेवों का मेल इसे सभी लोगों का पसंदीदा बनाता है। यह त्यौहारों और विशेष अवसरों के दौरान देवताओं के लिए भी एक उत्तम भेंट की जाने वाली मिठाई है। तो, इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस मुंह में पानी लाने वाली मिठाई से सरप्राइज दें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...