Rasmalai Sweet Recipe: रसमलाई एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं। यह नरम और स्पंजी चीज़ बॉल्स की तरह एक मीठा व्यंजन है जो एक समृद्ध, मलाईदार दूध की चाशनी में भिगोया जाता है और फिर परोसा जाता है। रसमलाई अक्सर त्योहारों, विशेष अवसरों और शादियों में परोसी जाती है। ये एक ऐसी मिठाई है जिसे देख कर ही आपके मुँह में पानी आ जायेंगे।
रसमलाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री
1 लीटर पूरा दूध
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
3 कप पानी
केसर के रेशे
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि
- एक बर्तन में, पूरे दूध को उबाल लें। दूध में उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें और नींबू का रस डाल दें। दूध को तब तक अच्छी तरह चलाएं जब तक कि दूध फट न जाए और मट्ठा अलग न हो जाए।
- फटे हुए दूध को मलमल के कपड़े या जालीदार कपड़े से छान लें। नींबू के स्वाद को दूर करने के लिए पनीर को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं।
- पनीर से अतिरिक्त पानी को निचोड़कर 5-7 मिनट तक नरम और चिकना होने तक गूंद लें।
- पनीर को छोटे बराबर आकार के बॉल्स में बाट लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच थोड़ा सा चपटा करें।
- एक बर्तन में, चीनी, इलायची पाउडर, पानी और केसर की रेशे मिलाएं। और मध्यम आंच पर उबले।
- मिश्रण में उबाल आने के बाद पनीर बॉल्स को इसमें डालें। बर्तन को ढक दें और पनीर बॉल्स को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक चाशनी में पकने दें।
- गैस बंद कर दें और रसमलाई को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर, रसमलाई को ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- रसमलाई को कटे हुए मेवा जैसे पिस्ता, बादाम, या काजू से सजाकर ठंडा परोसें।
अपनी स्वादिष्ट रसमलाई का आनंद लें!
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