Quinoa Upma Recipe: क्विनोआ उपमा क्विनोआ, सब्जियों और मसालों के साथ बनाई जाने वाली एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता रेसिपी है। यह रेसिपी सूजी से बने पारंपरिक उपमा की ही रहा होती है। क्योंकि यह ग्लूटेन मुक्त है और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर इसलिए ये सुबह के नाश्ते के लिए एकदम बढ़िया खाना है। यहाँ क्विनोआ उपमा की एक सरल रेसिपी दी गई है जिसे आप घर पर बना सकते हैं:

सामग्री

1 कप क्विनोआ
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, कटा हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/4 कप मटर
1/4 कप कटी हुई गाजर
1/4 कप कटी हुई बीन्स
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
1/4 कप कटे हुए टमाटर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 कप पानी
नींबू का रस (वैकल्पिक)
ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

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Quinoa Upma बनाने की विधि

क्विनोआ को अच्छी तरह से एक महीन-जाली वाली छलनी में रगड़ें और एक तरफ रख दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटी हुई सब्जियां (मटर, गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, और टमाटर) डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
सब्जी में हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये।
पैन में धुले हुए क्विनोआ डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
2 कप पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट तक या क्विनोआ के पकने तक और पानी सोखने तक पकने दें।
गैस बंद कर दें और उपमा को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
क्विनोआ उपमा में नींबू का रस (यदि आप चाहें) मिलाएं।
ताज़ी धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

आपका क्विनोआ उपमा आनंद लेने के लिए तैयार है! आप इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं या फिर ऐसे ही इसका मज़ा ले सकते हैं। यह डिश एक हेल्दी और संतोषजनक नाश्ता या ब्रंच के लिए एकदम सही है।

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