Pyaaz ki Kachori Recipe: एकदम हलवाई जैसी प्याज की खस्ता कचोरी, 10 दिन तक खाओ…

Pyaaz ki Kachori Recipe: प्याज की कचौरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसकी बनाने की शुरुआत राजस्थान राज्य में हुई थी। यह मसालेदार प्याज के मिश्रण से भरी एक गहरी तली हुई पूरी की तरह होती है। आज हम आपके लिए इसी राजस्थान की प्याज कचौरी की रेसिपी लेके आये है तो चलिए बनाते है।

सामग्री

आटे के लिए:
2 बड़े कप मैदा
1/4 कप पिघला हुआ घी (मक्खन)
1/2 छोटा चम्मच नमक
पानी आवश्यकता अनुसार

भरावन के लिए:
2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं, आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटे को चिकना और नरम होने तक गूंद लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा और सौंफ डालें। एक मिनट के लिए भूनें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक भूनें। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। आटे को बराबर आकार की लोई बना लें। प्रत्येक लोई को एक छोटे घेरे में रोल आउट करें। सर्कल के बीच में एक चम्मच प्याज का मिश्रण रखें। सर्कल के किनारों को एक साथ लाएं और उन्हें भरने के लिए अंदर सील करने के लिए पिंच करें।
  • गेंद को धीरे से चपटा करें और इसे एक छोटी डिस्क में रोल करें। शेष आटा और भरने के साथ दोहराएँ। मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही कचौरियों को सावधानी से तेल में डाल दीजिए और कचौरियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। कचौरियों को खांचेदार चम्मच की मदद से तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
  • चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरी प्याज़ की कचौरी का नाश्ते के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।