Puran Poli Recipe: पूरन पोली एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह एक मीठा व्यंजन है जिसे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है और इसमें दाल, गुड़, और मेवे भरे जाते है। ये महाराष्ट्र में बहुत ज्यादा खाया जाता है जिसका स्वाद देशभर में मशहूर है। तो चलिए आज हम भी महाराष्ट्र के स्वाद को आपने घर लेट है और बनाते है पारंपरिक पूरन पोली। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

सामग्री

आटे के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आवश्यकतानुसार पानी

भरावन के लिए:
1 कप चना दाल
1 1/2 कप पानी
1 कप गुड़ (या चीनी)
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
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बनाने की विधि

  • आटा गूंथने के लिए एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह नरम और लचीला आटा न बन जाए। इसे एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
  • भरावन बनाने के लिए चना दाल को धोकर कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और दाल को 1 1/2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 4-5 सीटी आने तक या दाल के नरम होने और पकने तक पकाएं।
  • दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से मैश कर लें। गुड़ (या चीनी) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और चिकना न हो जाए।
  • इलायची पावडर, मेवे और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
  • पूरन पोली बनाने के लिए, आटे और भरावन को बराबर आकार के लोगो में बांट लें। आटे की एक लोई लें और उसे हाथ से चपटा कर लें। बीच में स्टफिंग रखें और आटे के किनारों को इकट्ठा करके स्टफिंग को बंद कर दें। आटे की लोई को चपटा करें और इसे पतली, गोल चपटी रोटी में बेल लें।
  • मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें और उस पर बेली हुई पोली रखें। हर मिनट पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  • पूरन पोली के ऊपर थोडा घी लगाएँ और ऊपर से थोडा और घी डालकर गरमागरम परोसें।

पूरन पोली एक मीठा और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो सभी को पसंद आता है। इस रेसिपी से आप आसानी से घर पर पूरन पोली बना सकती है। तो, आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ पूरन पोली के स्वाद का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...