Punjabi Style Boondi Kadhi Recipe: स्वादिष्ट पारंपरिक पंजाबी बूंदी कढ़ी, एक बार खाओगे तो हर बार…

Punjabi Style Boondi Kadhi Recipe: बूंदी कढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जिसे दही और बेसन से बनाया जाता है। यह एक मलाईदार और तीखी करी है जिसे आमतौर पर उबले हुए चावल या चपाती के साथ परोसा जाता है। इस डिश की भारत के कई क्षेत्रों में अपनी – अपनी कई विविधताएँ हैं। पंजाबी स्टाइल बूंदी कढ़ी एक हेल्दी और आराम से बनने डिश है। यहां इस स्वादिष्ट डिश को घर पर बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री

2 कप दही
1/2 कप बेसन
2 कप पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
6-7 करी पत्ते
2 बड़े चम्मच तेल
1 कप बूंदी
गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
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Boondi Kadhi बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में, दही को चिकना होने तक फेंटें। बेसन, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • दो कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाने तक फिर से मिलाएँ।
  • मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा और राई डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • पैन में दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें।
  • मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक या कढ़ी के गाढ़ा होने तक और बेसन का कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
  • इस बीच, बूंदी को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
  • पानी निथारें और बूंदी को कढ़ी में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • और 5-7 मिनिट तक पकाएँ।
  • आंच बंद कर दें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

टिप्स

  • अपनी पसंद के अनुसार मसाले को बूंदी करी में डालें।
  • कढ़ी को ज्यादा न पकाएं कढ़ी फट सकती है।
  • अगर कढ़ी ज्यादा गाढ़ी हो तो और पानी डालें।
  • बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी बूंदी का इस्तेमाल करें।

पंजाबी स्टाइल बूंदी कढ़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह मलाईदार और कुरकुरे बनावट का एक आदर्श संयोजन है और स्वाद से भरपूर है। यह डिश बचे हुए दही का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है और उन आलसी दोपहरों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ आरामदायक भोजन करना चाहते हैं। इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को अपने पंजाबी कुकिंग स्किल्स से इम्प्रेस करें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।