Paneer Biryani Recipe: पनीर बिरयानी एक स्वादिष्ट चावल की डिश है जो नरम और मलाईदार पनीर और सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी बिरयानी है जो विशेष अवसरों या यहां तक कि एक वीकेंड फॅमिली डिनर के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी में, हम आपको आसान सामग्री और स्टेप-बाय-स्टेप में बतायंगे की घर पर पनीर बिरयानी आप कैसे बना सकते है।

सामग्री

बासमती चावल – 2 कप
पनीर – 200 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
प्याज – 2, कटा हुआ
टमाटर – 2, कटा हुआ
अदरक – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
लहसुन – 4-5 कलियां, कटी हुई
हरी मिर्च – 2, चीरी हुई
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
लौंग – 2-3
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
इलायची के दाने – 2-3
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
पानी – 4 कप
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Paneer Biryani बनाने की विधि

  • चावलों को अच्छी तरह धोकर 30 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिए।
  • एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल या घी गर्म करें और 1 टी स्पून जीरा डालें।
  • जब जीरा चटकने लगे तो उसमें 2 कटे हुए प्याज़, 2 कटे हुए टमाटर, 2 हरी मिर्च, 4-5 कलियाँ कटी हुई लहसुन और 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
  • 200 ग्राम क्यूब्ड पनीर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  • भीगे हुए चावलों को छानकर पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
  • 4 कप पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
  • 2-3 लौंग, 2-3 इलायची की फली, 1 तेज पत्ता और 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • पैन को ढक्कन से ढक दें और चावल को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या पानी सोखने और चावल के पकने तक पकने दें।
  • जब चावल पक जाएं तो आंच बंद कर दें और 5-10 मिनट के लिए रख दें।
  • 5-10 मिनट के बाद, चावल को कांटे या चम्मच की मदद से फूला लें।
  • पनीर बिरयानी को रायता या सलाद के साथ गरम परोसें।

बस कुछ सरल सामग्री और टिप्स के साथ, आप घर पर पनीर बिरयानी का एक स्वादिष्ट बैच बना सकते हैं। यह डिश न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि हेल्दी और पेट भरने वाली भी है। इस रेसिपी को आजमाएँ और अपनी रसोई में भारत के जायके का आनंद लें!

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...