Palak Saag Recipe: पालक की ऐसी लाजवाब रेसिपी, जिसे खाने के बाद सिर्फ उंगलियां ही नहीं थाली भी खा जाएंगी…

Palak Saag Recipe: पालक साग एक क्लासिक पंजाबी डिश है जिसमें पालक और सरसों के साग को मलाईदार और सुगंधित मसलो में पकाया जाता है। यह डिश अपने समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पंजाब से लेकर देश – विदेश सभी जगह लोकप्रिय है और पत्तेदार साग के हेल्दी लाभों को अपने आहार में शामिल करने का ये एक अच्छा तरीका है।

पालक का साग बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1 Kg ताजा पालक
1 Kg ताज़ा सरसों
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 कप क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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बनाने की विधि

  • सबसे पहले पालक और सरसों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में कटी हुई सब्जियां और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। आँच को कम कर दें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि साग नरम न हो जाए।
  • जब सब्जियां पक जाएं तो पानी निथार लें और उन्हें ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके हरी सब्जियों को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।
  • एक पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
  • अब, कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
  • इसके बाद, प्यूरी किए हुए साग को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पकाएँ और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए।
  • डिश को ताजी क्रीम से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

पालक साग एक स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजन है। पालक और सरसों के साग का मेल एक अनूठा और समृद्ध स्वाद देता है, जबकि मलाईदार सॉस साग में एक क्रीमी टच देता है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और पंजाबी व्यंजनों के जायके का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।