Palak Chole Recipe: पालक छोले एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जो पालक के स्वास्थ्य लाभों के साथ छोले के गुणों को मिलाता है। यह व्यंजन पोषक तत्वों से भरपूर है और अपने समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए विदेशो में भी पसंद किया जाता है। इसका आनंद चावल, रोटी या नान के साथ और भी बढ़ जाता है। तो चलिए आज हमारे साथ आप भी बनायें पालक छोले वो भी घर पर:

पालक छोले बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1 कप छोले रात भर भिगोए हुए
2 कप ताजा पालक
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 कप क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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बनाने की विधि

  • भीगे हुए छोले को प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और कोमल न हो जाएं।
  • एक अलग बर्तन में, पालक को थोड़े से पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह नरम न हो जाए। पानी निथार कर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पालक को ब्लेंडर से पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
  • एक पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
  • अब, कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
  • इसके बाद पैन में पके हुए छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनिट तक पकाएँ और प्यूरी की हुई पालक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए।
  • आखिर में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और मिनट के लिए पकाएं और पैन को आंच से उतार लें।
  • डिश को ताजी क्रीम से गार्निश करें और चावल, रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।

पालक और छोले का मेल डिश को एक अनूठा और समृद्ध स्वाद देता है, जबकि क्रीमी सॉस डिश में क्रीमी स्वाद जोड़ता है। पालक छोले एक स्वादिष्ट और हेल्दी शाकाहारी व्यंजन है जो जल्दी से और आसानी से बन जाती है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और पंजाबी व्यंजनों का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...