Mughali Chicken Recipe: मुगलई चिकन एक मुगल समय की पुरानी भारतीय करी है जिसे पारंपरिक रूप से मुगलई व्यंजनों में परोसा जाता है। यह रेसिपी एक शानदार सॉस के साथ बनाई जिसमे विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों, क्रीम और नट्स का उपयोग होता है, जो रसीले चिकन के टुकड़ों के साथ पूरी तरह से मिलकर एक शाही मुगलई स्वाद देते है। आप घर पर मुगलई चिकन कैसे बना सकते हैं इसके लिए नीचे एक रेसिपी दी गयी है।

सामग्री

500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप दही
1/2 कप क्रीम
1/2 कप काजू, 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें
2 प्याज, कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच घी या तेल
नमक स्वाद अनुसार
ताजा हरा धनिया, कटा हुआ, गार्निश के लिए
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बनाने की विधि

एक ब्लेंडर में, भीगे हुए काजू को बारीक पीस लें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, दही और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
दही और काजू के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें।
सॉसपैन को ढक दें और चिकन कोरमा को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए।
कटी हुई ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और स्टीम्ड राइस या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
इतना ही! आपका स्वादिष्ट और क्रीमी मुगलई चिकन परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!

यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या जब आप अपने आप को शानदार और स्वादिष्ट भोजन खिलाना चाहते हैं। मसाले, क्रीम और नट्स का मेल इसकी एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है जो निश्चित रूप से सभी को इम्प्रेस करती है। इस व्यंजन को नान ब्रेड या उबले हुए चावल के साथ परोसें। बस कुछ सरल चरणों के साथ, आप इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन को घर पर बना सकते हैं और मुगलई व्यंजनों के स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।

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