Motichur Laddu Recipe: मोतीचूर लड्डू, जिसे बूंदी लड्डू के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे त्योहारों, विशेष अवसरों या भोजन के बाद मिठाई के रूप में भी बनाया जाता है। ये लड्डू तले हुए बेसन की बुंदियो के साथ बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में चीनी, केसर और इलायची पाउडर से बने मीठे सिरप के साथ लेपित किया जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई में लालित्य का स्पर्श जोड़ने के लिए लड्डू को कटे हुए मेवे, किशमिश और चाँदी की पत्ती से सजाया जाता है। यहां जानिए घर पर मोतीचूर के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी:
सामग्री
1 कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप पानी
डीप फ्राई करने के लिए तेल
1 कप चीनी
½ कप पानी
एक चुटकी केसर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे और किशमिश
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बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना बैटर बना लें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो गर्म तेल में छोटी बूंदों को बनाने के लिए छोटे छेद वाली छलनी के बीच से थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। बुंदियो को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तली हुई बूंदी को किचन टॉवल पर निकाल लें।
- चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर गर्म करें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। केसर और इलायची पाउडर डालें और चाशनी के गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक उबलने दें।
- तली हुई बूंदी को चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
- अपनी हथेलियों को घी या तेल से चिकना करें और मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल लड्डू बना लें। कटे हुए मेवे और किशमिश से गार्निश करें।
- लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने दें और सर्व करें।
मोतीचूर के लड्डू किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई हैं, चाहे वह कोई त्योहार हो या कोई विशेष अवसर। ये लड्डू बनाने में बेहद ही आसान हैं और इन्हें कुछ दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है। कुरकुरे बूंदी, मीठे सिरप और सुगंधित मेवों का मेल इन्हे एक अनूठा मिठाई बनती है जो सभी को बेहद पसंद आती है। तो, इस रेसिपी को आजमाएं और अपने खाना पकाने के कौशल से अपने प्रियजनों को इम्प्रेस करें।
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