Moong Ki Daal Ka Halwa Recipe: मूंग की दाल का हलवा उत्तर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है। यह पीली दाल, मक्खन (घी), चीनी और दूध से बनाया जाता है, और इलायची, केसर और कटे हुए मेवों के साथ परोसा जाता है। इस मिठाई में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट होती है और यह विशेष अवसरों या त्योहारों के लिए एकदम सही मिठाई है।
मूंग की दाल का हलवा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
सामग्री
1 कप मूंग दाल (पीली दाल), धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें
1/2 कप घी ( मक्खन)
1 कप चीनी
1 कप दूध
1/4 छोटा चम्मच केसर के रेशे
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
गार्निश के लिए कटे हुए मेवे
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बनाने की विधि
- सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल को छान लें और इसे दरदरा पीस लें। मध्यम आँच पर एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। पैन में पिसी हुई दाल डालें और 15-20 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और अखरोट जैसी महक न आने लगे।
- पैन में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में बुलबुले उठने लगेंगे और वह चटकने लगेगा, इसलिए पैन से होंडा दूर रहें। आँच को कम कर दें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि दूध सोख न ले।
- इसके बाद पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुल जाएगी और मिश्रण फिर से तरल हो जाएगा। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और हलवा गाढ़ा न होने लगे।
- पैन में केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने और पैन के किनारे छोड़ने तक लगातार चलाते रहें। इसमें लगभग 20-25 मिनट लगने चाहिए।
- एक बार जब हलवा आपकी मनचाही गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। चाहें तो कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
मूंग की दाल का हलवा गर्म या ठंडा आप परोस सकते है, और एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा सकते है। यह स्वादिष्ट मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके परिवार और दोस्तों के बीच निश्चित रूप से हिट होगी।
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