Mix Achaar recipe in hindi: सब्जी पर भड़के पति को खिलाए यह अचार और कहे दिल दे दो दिल का क्या अचार डालोगे

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Mix Achaar recipe in hindi: अचार का नाम सुनते ही कई लोगो के मुँह में पानी आ जाता है। अचार हर डिश के साथ खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। अगर आपको भी अचार खाना पसंद है। तो आज हम आपके लिए लाए है अचार की ऐसे चटपटी रेसिपी जिसे आप आसानी से झटपट बनाकर रेडी कर सकते है।तो चलिए शुरू करते है इस मिक्स अचार की रेसिपी को

मिक्स अचार की सामग्री –

  • गोभी -1 कप
  • मटर – 1/2 कप
  • गाजर – 2 पीस (कटी हुई)
  • सेम – 1 कप
  • मूली – 2 पीस (कटी हुई)
  • हरी मिर्ची – 15 (लम्बी कटी हुई)
  • अदरक – 2 इंच (लम्बी कटी हुई)
  • लहसुन -15 कलिया (छीली हुई)
  • नमक – स्वादानुसार
  • पीला सरसों – 2 चम्मच
  • मेथी – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1 चम्मच
  • सौंफ – 1 चम्मच
  • कलौंजी – 1 चम्मच
  • अजवाइन – 1 चम्मच
  • सरसो तेल -1 कप
  • हींग – 1/4 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • वाइट विनेगर – 2 चम्मच

अचार बनाने की विधि –

सबसे पहले एक बड़ा बाउल ले और उसमे बताये सभी सब्जियों को डाले। साथ में 2 चम्मच नमक डाल कर मिला दे और ढककर 3 घंटो के लिए अलग रख दे। जिससे इन सब्जियो का एक्स्ट्रा पानी अलग हो जायेगा। 3 घंटो के बाद सब्जियों को वापस बाउल से निकाले और एक छन्नी की मदद से सब्जियों के बचे हुए पानी को छान ले और कपड़े पे रखकर इन्हे 15 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दे।

इसके बाद सारे मसालो को मिक्सी में दरदरा पीस ले। इसके बाद एक पैन में सरसों तेल को गर्म करे जब ये तेल अच्छे से गर्म हो जाये तब गैस को ऑफ कर दे। और तेल को हल्का सा ठंडा कर ले और आधा तेल अलग निकाल ले। अब पैन में बचे हुए गर्म तेल में हींग, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाले साथ में दरदरे पीसे हुए मसालों को भी मिला दे, और हल्का सा भून ले।

इन भुने हुए मसालो को सूखे हुए सब्जियों के साथ मिक्स कर दे। साथ में, लाल मिर्च पाउडर, नमक, विनेगर और बचे हुए सरसो तेल को भी मिक्स करे।
अब ये चटपटा अचार खाने के लिए बिलकुल रेडी है। आप इस अचार को साफ़ बर्तन या डब्बे में 1 साल तक स्टोर कर सकते है।