Methi Matar Malai recipe in hindi: मेहमानो पे चलाये अपने हाथो से बने लजीज मेथी मटर मलाई के स्वाद का जादू

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Methi Matar Malai recipe in hindi: ठण्ड के मौसम आते ही ताज़े मेथी और मटर मिलने शुरू हो जाते है। मेथी और मटर के कई तरह की रेसिपीज बनते है। अगर आपको भी मेथी और मटर पसंद है तो आज हम आपको बताने जा रहे है एक बेहद ही शानदार मेथी से बनने वाला लजीज मेथी मटर मलाई की रेसिपी जिसे एक बार खा लेने के बाद आप भी रेस्टोरेंट का रास्ता भूल जायेंगे

सामग्री –

  • मेथी के पत्ते – 2 कप
  • प्याज – 3 (बारीक़ कटे हुए)
  • अदरक का पेस्ट -1/2 चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट -1/2 चम्मच
  • टमाटर – 3 (बारीक़ कटे हुए)
  • हरा मटर – 1.5 कप ( उबले हुए )
  • घी – 3 चम्मच
  • तेल – 2 चम्मच
  • फ्रेश क्रीम -1/2 कप
  • धनिया पाउडर -1 चम्मच
  • जीरा पाउडर -1/2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी -1 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्ची
  • कसूरी मेथी -1/2 चम्मच
  • गर्म मसाला – 2 तेजपता, 2 हरी इलाइची, 1 बड़ी इलाइची, 5 दाने काली मिर्ची, 1 इंच दाल चीनी
  • हींग – 1/4 चम्मच

बनाने की विधि –

स्टेप 1:
ग्रेवी के लिए एक पैन को गर्म करे उसमे तेल को डाले जब ये तेल गर्म हो जाये तो उसमे कटे हुए बारीक़ प्याज को डालकर 1 मिनट के लिए भुने जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाये तब इसमें नमक, टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाये और 2 मिनट के लिए भून कर एक जार में ठंडा करके बारीक़ पीस ले।

स्टेप 2:
अब वापस एक पैन ले उसमे घी डाले और बारीक़ कटे मेथी के पत्ते और मटर को डालकर 5 मिनट के लिए भुने।

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स्टेप 3:
इसके बाद एक पैन में घी ले उसमे हींग, जीरा और गर्म मसालो को डालकर 10 सेकेंड के लिए भुने उसके बाद इसमें पिसे हुए ग्रेवी के साथ नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्ची पाउडर को मिला दे और 1 मिनट के लिए पकाए

स्टेप 4:
अब इस ग्रेवी में मेथी के पत्ते और मटर को मिक्स कर दे साथ में 1/4 कप पानी डालकर 5 मिनट के लिए ढककर पकाये। 5 मिनट के बाद इसमें मलाई और कसूरी मेथी को डालकर गैस ऑफ कर दे।

लीजिए शानदार लजीज मेथी मलाई तैयार है। इसे आप अपने पसंद के रोटी, पराठा, नान या पुलाव के साथ खा सकते है।