Mawa Kachori Recipe: मावा कचौड़ी राजस्थान, भारत का एक लोकप्रिय मीठा नाश्ता है। यह मावा (खोया), आटा और चीनी के साथ बनाया जाता है, और इलायची और सौंफ के बीज के साथ इसका स्वाद आपकी जुबा पर चढ़ छठा है। मावा करोडी आमतौर पर त्योहारों या विशेष अवसरों के दौरान बनायीं जाती है। यहाँ घर पर मावा करोडी बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री

1 कप मावा (खोया)
1 कप मैदा
1/2 कप पिसी चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
नमक की एक चुटकी
तलने के लिए तेल
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बनाने की विधि

  • एक बड़े बाउल में, मावा को अपनी उंगलियों से तब तक मसलें जब तक यह चिकना न हो जाए।
  • बाउल में मैदा, पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, सौंफ और एक चुटकी नमक डालें। एक चिकना और सख्त आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • आटे को छोटे छोटे लोई में तोड़ दें।
  • मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
  • बेलन की सहायता से प्रत्येक लोई को एक पतली डिस्क (पापड़ की तरह) में बेल लें।
  • तेल गरम होने के बाद, कचौड़ी को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए। उन्हें धीरे धीरे पलटे ताकि वे समान रूप से पकें।
  • कचौड़ी को खांचेदार चम्मच से तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।
  • कचौड़ी को ठंडा होने के बाद एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख लीजिये।
  • मावा करोडी को मीठे नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसें।

मावा कचौड़ी एक स्वादिष्ट मीठा नाश्ता है जिसे बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। मावा और आटे का मेल इसे नरम और भुरभुरा बना देता है, जबकि इलायची और सौंफ के बीज एक सुंदर सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं। यह पारंपरिक राजस्थानी नाश्ता आपके मीठे स्वाद की लालसा को संतुष्ट कर देगा।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...