Masala Channa Recipe: मसाला चना, जिसे छोले मसाला के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो उत्तर भारत में काफी खाया जाता है। यह व्यंजन छोले से बनाया जाता है जिसे मसालेदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है, और आमतौर पर चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। अष्टमी नवमी पर विशेष रूप से ये हर घर में बनने वाली एक आदर्श डिश है।

मसाला चना बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1 कप सूखे चने (रात भर भिगोए हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
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Masala Channa बनाने की विधि

  • सबसे पहले भिगोए हुए चनों को पानी से निकाल दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। एक प्रेशर कुकर में, छोले डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 3-4 सीटी आने तक या छोले के नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
  • एक अलग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें और जीरा डालें। एक बार जब बीज चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक टमाटर के नरम और गलने तक पकाएं।
  • पैन में धनिया पावडर, जीरा पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मसाले को 2-3 मिनिट तक पकाइये जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिक्स न हो जायें और मिश्रण से खुश्बू आने लगे।
  • अब पैन में पके हुए चने डालें और अच्छी तरह मिला लें। ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।
  • पैन को ढककर धीमी आंच पर मसाला चना को 10-15 मिनिट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकने दीजिए। इससे छोले मसाले का स्वाद सोख लेंगे और ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
  • एक बार जब डिश पूरी तरह से पक जाए, तो इसे कुछ कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

मसाला चना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद इसे किसी भी खाने के लिए एकदम बढ़िया बनाता है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और इस क्लासिक भारतीय व्यंजन के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...