Lauki Bharta Recipe: लौकी का भरता उत्तर भारत का एक लोकप्रिय शाकाहारी डिश है। लौकी को खुली आंच पर भून कर बनाया गया यह एक सरल स्वादिष्ट डिश है, जो इसे एक स्मोकी स्वाद देता है। भुनी हुई लौकी को मैश किया जाता है और मसाले, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश के तोर पर परोसा जाता है। यह डिश बनाने में बेहद आसान है और चपाती या चावल के साथ इसका आनंद और भी बढ़ जाता है। यहाँ घर पर लौकी का भरता बनाने की विधि दी गई है।

Lauki Bharta बनाने की सामग्री

1 मध्यम आकार की लौकी, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए धनिया पत्ती
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Lauki Bharta बनाने की विधि

  • मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। कटे हुए लौकी के टुकड़े डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएं और सभी तरफ से हल्के से जल न जाएं। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे। अब इन्हे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • ठंडा होने के बाद भुनी हुई लौकी के टुकड़ों को कांटे या आलू मैशर से मैश कर लें।
  • मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
  • कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
  • कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट तक भूनें।
  • पैन में मैश की हुई लौकी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • कटी हरी धनिया से सजाकर चपाती या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स

  • आप और अधिक स्वाद के लिए प्याज और हरी मिर्च के मिश्रण में लहसुन और अदरक मिला सकते हैं।
  • लौकी को भूनते समय ध्यान रहे कि लौकी जले नहीं।
  • जायके को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी मिलाएं।

लौकी भर्ता एक हेल्दी और स्वादिष्ट साइड डिश है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने आहार में सिंपल डिश शामिल करना चाहते हैं। भुनी हुई लौकी का धुँआदार स्वाद इस व्यंजन में एक अनोखा स्पर्श जोड़ता है। इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपनी रसोई में उत्तर भारत के जायके का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...