Khandvi Recipe: खांडवी बेसन और दही से बना एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है। यह एक नरम और नाजुक रोल है जिसे सरसों, करी पत्ते और तिल के साथ छौका जाता है। यह लस मुक्त स्नैक बनाने में बहुत आसान है और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक की तलाश में रहते हैं। इस रेसिपी में हम आपको घर पर खांडवी बनाना सिखाएंगे, तो चलिए बनाते है गुजराती खांडवी:
सामग्री
खांडवी रोल के लिए:
1 कप बेसन
1 कप दही
2 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 छोटा चम्मच तिल
6-7 करी पत्ते
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
गार्निश के लिए:
ताजा कटी हुई धनिया पत्ती
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बनाने की विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट और अदरक पेस्ट डालें।
- जब तक आपको एक सजातीय बैटर न मिल जाए तब तक सब कुछ मिलाएं।
- मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
- बैटर को पैन में डालें और व्हिस्क या स्पैचुला से लगातार चलाते रहें।
- बैटर को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
- एक छोटा चम्मच बैटर लें और इसे प्लेट या कटिंग बोर्ड जैसी चिकनी सतह पर फैलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
- एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे चाकू या स्पैचुला से कसकर रोल करना शुरू करें।
- रोल को 2 इंच के टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिए।
- तड़के के लिए मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
- राई डालें और उन्हें फूटने दें।
- तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- तड़के को खांडवी रोल्स के ऊपर डालें।
- ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- खांडवी रोल्स को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।
आपकी स्वादिष्ट खांडवी परोसने के लिए तैयार है। अपने प्रियजनों के साथ इस हल्के और हेल्दी नाश्ते का आनंद लें।
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