Kathal biryani recipe in hindi: इस तरीके से बनाए कटहल की बिरयानी के आगे सब होंगे फेल जल्दी नोट कर ले रेसिपी

kathal biryani recipe in Hindi

Kathal biryani recipe in hindi: बिरयानी का टेस्ट इतना लाजवाब होता है की इसका नाम सुनते ही कई लोगो के मुँह में पानी आ जाता है। बिरयानी कई तरीको से बनाया जाता है कुछ लोग इसे चिकेन के साथ बनाते है कुछ लोग मीट और अंडा के साथ बनाते है और कुछ वेज बिरयानी बनाते है जो कई सारे सब्जियों के साथ बनती है।

लेकिन वेज बिरयानी में वो स्वाद नहीं मिल पाता जो नॉनवेज में आता। ऐसे में आज हम आपको ऐसी कटहल बिरयानी की रेसिपी बताने वाले है जो नॉनवेज बिरयानी वाला टेस्ट देगी। मतलब जो लोग नॉनवेज वाला स्वाद लेना चाहते है उनके ये बिरयानी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

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सामग्री –

  • कटहल – 500 ग्राम
  • प्याज – 3
  • हरी मिर्च – 3
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर -1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 2 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर – 1 चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • तेल – 1/2 कप
  • दही -1/2 कप
  • धनिया पता – 2 चम्मच
  • पुदीना पता – 2 चम्मच
  • चावल – 2 कप

बनाने की विधि –

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को धोकर सोक होने के लिए रख दे। और एक कटोरी में 1 चम्मच निम्बू में एक चुटकीफ़ूड कलर मिक्स करके रख दे।
स्टेप 2: अब एक बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गर्म मसाला, कटे हुए धनिया और पुदीना पता ,नमक और तेल डालकर मिक्स करे।
स्टेप 3: अब इन मसालो में कटे हुए कटहल के टुकड़ो को मेरिनेट करे। और ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दे।
स्टेप 4: इसके बाद एक बड़े पैन में तेल गर्म करे उसमे कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर चार से पांच मिनट भून ले।
अब इसमें मेरिनेट किए कटहल डाले और चार से पांच मिनट भुने।
स्टेप 5: अब इस भुने हुए कटहल के ऊपर सोक किए हुए चावल डाले। साथ ही रंग के लिए फ़ूड कलर या केसर वाला दूध डाल दे और पैन को धीमी आंच पर ढककर 20 से 25 मिनट के लिए छोड़ दे। और गैस ऑफ कर दे।
आपका गर्मागर्म कटहल दम बिरयानी तैयार है। इसे रायता के साथ सर्व करे