Kanji Recipe: गर्मियों में कांजी के अनोखे फायदे, सुबह एक गिलास पीने से पूरे दिन ऊर्जावान बने रहेंगे…

Kanji Recipe: कांजी एक पारंपरिक उत्तर भारतीय फर्मेंटेड ड्रिंक है जो गाजर, सरसों के बीज, चकुंदर, पानी और नमक से बनाया जाता है। यह गर्मियों के महीनों के दौरान एक लोकप्रिय ड्रिंक है, क्योंकि कहा जाता है कि यह पाचन में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है। कांजी कैलोरी में भी कम और पोषक तत्वों में उच्च होता है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एक हेल्दी जोड़ बनाता है।

सामग्री

4-5 मध्यम आकार की गाजर, छीलकर छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1 बड़ा चम्मच काली सरसों के दाने
1 चकुंदर, छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
4 कप पानी
2 छोटे चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ ग्लास जार
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बनाने की विधि

  • गाजर और चकुंदर को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। उन्हें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में रखें।
  • जार में काली सरसों, नमक और लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
  • जार में सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • जार को कसकर बंद कर दें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। हर दिन जार को थोड़ा हिला दे।
  • 3-4 दिन बाद कांजी बनकर तैयार हो जाएगी। इसे एक महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।
  • कांजी को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ कटा हुआ ताजा हरा धनिया और कसा हुआ अदरक भी मिला सकते हैं।

टिप्स

  1. आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  2. आप कांजी को एक हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं।

कांजी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फर्मेंटेड वाली ड्रिंक है जिसे इस रेसिपी द्वारा आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।