Kanda Bhaji Recipe: कांदा भाजी, जिसे प्याज के पकोड़े के रूप में भी जाना जाता है, भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक है। ये कुरकुरे और नमकीन पकोड़े चने के आटे और मसालों के एक घोल के साथ बनाए जाते हैं, जिन्हें कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इन्हें आम तौर पर चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसा जाता है और चाय के समय के लिए एकदम सही नाश्ता या ऐपेटाइज़र बनाया जाता है।

सामग्री

2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
1 कप बेसन (बेसन)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
आवश्यकतानुसार पानी
ये भी पढ़े:Dahi ke Kabab Recipe: रेस्टोरेंट में इस तरह बनते हैं दही कबाब, आप भी नोट कर लीजिए रेसिपी…

बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
  • थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें। बैटर ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
  • बैटर में कटे हुए प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान रखे कि प्याज़ की परत एक समान हो जाए।
  • एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
  • एक चम्मच का प्रयोग करके, प्याज के छोटे हिस्से और मिश्रण को गर्म तेल में डालें। पकोड़ों को बैच में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
  • एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तेल से पकोड़ों को निकल दें और उन्हें किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें।
  • पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ गरमागरम परोसें।

कांदा भाजी एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला स्नैक है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। ये कुरकुरे पकोड़े स्वाद से भरपूर होते हैं और इन्हें केवल कुछ साधारण सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। तो अगली बार जब आप एक झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, तो इस व्यंजन को आजमाएँ !

टिप्स

  • प्याज को पतला-पतला काटें कि वे समान रूप से पकते हैं और पकोड़े खस्ता बनते हैं।
  • बैटर बनाते समय ठंडे पानी का प्रयोग करें ताकि पकोड़े क्रिस्पी बन सकें।
  • मसालों की मात्रा आपकी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।
  • पकोड़े तलते समय कड़ाही को ज्यादा न भरें।

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...