Kalakand Recipe: सिर्फ 15 Min में दानेदार कलाकंद जो देगा 3 मिठाइयों का स्वाद एक साथ…

Kalakand Recipe: कलाकंद एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे दूध और चीनी से बनाया जाता है। इसकी एक दानेदार बनावट है और अक्सर इलायची के स्वाद के साथ और नट्स के साथ गार्निश किया जाता है। यहां कलाकंद की एक रेसिपी दी गई है जिसे आप घर पर इसे आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

1 लीटर फुल फैट दूध
½ कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता और बादाम)
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बनाने की विधि

  • एक भारी तले वाले पैन में, दूध को मध्यम आँच पर गरम करें। दूध में उबाल आने दें और फिर आंच को कम कर दें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध फटने लगेगा जब तक चलाये। दूध को तब तक चलाते रहें जब तक कि फटा हुआ दूध पूरी तरह से अलग न हो जाए। गैस बंद कर दें और दूध को 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। अब एक मलमल के कपड़े से छलनी को छान लें और उसमें फटा हुआ दूध डालें।
  • दूध को ठंडे पानी से धो लें ताकि नींबू के रस का कोई भी स्वाद निकल जाए। मलमल के कपड़े को इकट्ठा करें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। मलमल के कपड़े को कम से कम 1 घंटे के लिए लटका दें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए। एक अलग पैन में, चीनी को मध्यम आँच पर गरम करें। पैन में छाना हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे।
  • इलायची पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं। कटे हुए मेवों से गार्निश करें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर कलाकंद को टुकड़ों में काट कर सर्व करें।
  • अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट और मीठे कलाकंद का मिठाई के रूप में या नाश्ते के रूप में आनंद लें। यह त्यौहारों और उत्सवों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

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