Kala Chana Masala Recipe: सुखा काला चना मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय डिश है जिसे काले चने से बनाया जाता है जिसे मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। यह डिश उत्तर भारत में लोकप्रिय है और इसे अक्सर चावल, चपाती या पूरी के साथ परोसा जाता है। यह जो लोग चिकन नहीं खाते उनके लिए भी एक बढ़िया ऑप्शन है, क्योंकि यह प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यहाँ घर पर सूखा काला चना मसाला बनाने की विधि दी गई है।
सामग्री
1 कप सूखे काले चने, रात भर भिगोए हुए
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए धनिया पत्ती
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बनाने की विधि
- भीगे हुए काले चनों को पानी से निकाल कर अच्छे से धो लीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में, 3 कप पानी और 1/2 टीस्पून नमक के साथ छोले डालें। मध्यम आँच पर 5-6 सीटी आने तक या छोले के नरम होने तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
- कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
- हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट तक भूनें।
- पैन में पके हुए छोले डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर चावल, चपाती या पूरी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
- अधिक तीखा बनाने के लिए आप अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- जायके को बैलेंस करने के लिए एक चुटकी चीनी मिलाएं।
आप इसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए इसमें कुछ कसा हुआ नारियल मिला सकते हैं।
इस रेसिपी से आप इस स्वादिष्ट डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपनी मनपसंद रोटी या चावल के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
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