Kaju Katli Recipe: काजू कतली एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे काजू और चीनी से बनाया जाता है। यह एक हल्की और आपके मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई है जो सभी उम्र के लोगों को बेहद पसंद है। काजू कतली को अक्सर त्योहारों, विशेष अवसरों और त्योहारों के मौसम में उपहार के रूप में दिया जाता है। इस रेसिपी में, हम आपको घर पर स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाली काजू कतली बनाने की विधि बताएँगे। तो चलिए बनाते है आज आसान विधि से काजू कतली:

सामग्री

1 कप काजू
1/2 कप चीनी
1/4 कप पानी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
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बनाने की विधि

  • एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, काजू को एक महीन पाउडर में पीस लें। ध्यान रहे कि काजू को रूम टेम्प्रेचर पर ही पीसे और बहुत देर तक न पीसें क्योंकि वे अपना तेल छोड़ सकते हैं।
  • एक भारी तले वाले पैन में, चीनी और पानी डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। चीनी घुलने तक और चाशनी में उबाल आने तक चलाते रहें।
  • पैन में काजू का पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
  • पैन में घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में निकालिये और हाथ से मसल कर चिकना आटा गूथ लीजिये। आटे को पतली परत में बेलें।
  • काजू कतली को तेज चाकू से हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें और कटे हुए मेवे से गार्निश करें।

काजू कतली एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। एक बढ़िया काजू कतली बनाने की विधि काजू को बारीक पीसकर पाउडर बनाना है और चीनी की चाशनी को तब तक पकाना है जब तक कि यह सही चाशनी तक न पहुँच जाए। ये भी ध्यान रखे की काजू कतली ऐसी होनी चाहिए की आपके मुँह में पिघल जाए। तो, अगली बार जब आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं, तो इस काजू कतली को घर पर बनाकर देखें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...