Kadhi Recipe: कढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे दही और बेसन के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। यह आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है। इसमें बेसन की पकोड़ी भी डाली जाती है और इसे अक्सर जीरा, सरसों और करी पत्ते जैसे मसालों के साथ तड़का लगाया जाता है। कढ़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

1 कप दही
बेसन के 4 बड़े चम्मच (बेसन)
2 कप पानी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
करी पत्ते की 1 टहनी
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक
1 बड़ा चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
य़े भी पढ़े:Mirchi Vada Recipe: अब आलू के पकोड़े छोडो घर पर बनाएं मिर्ची वड़ा, 2 मिनट में सब चट कर जाएगे…

बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक बाउल में दही, बेसन और पानी को अच्छी तरह से फेंट लें। ध्यान रहे कि मिश्रण में कोई गांठ न हो।
  • इसके बाद मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जीरा, राई और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें। कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ और सेकंड के लिए भूनें।
  • आँच को कम कर दें, और पैन में दही का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण में उबाल आने तक लगातार चलाते रहें।
  • कढ़ी को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
  • एक बार जब कढ़ी आपकी मनचाही स्थिरता के अनुसार गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप कढ़ी को ताज़ा हरा धनिया या कटी हुई हरी मिर्च से सजा सकते हैं।

कढ़ी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बनाने में आसान है और किसी भी अवसर के लिए बढ़िया खाना है। और अगर आप इसमें बेसन की बनी पकोड़ी डाल दे तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

LATEST POSTS:-

सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...