Indian Milk Cake Recipe: इंडियन मिल्क केक, जिसे कलाकंद के नाम से भी जाना जाता है, भारत की एक लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है जिसे दूध और चीनी से बनाया जाता है। इस स्वादिष्ट मिठाई में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट है और इलायची के स्वाद के साथ और नट्स के साथ गार्निश किया जाता है। मिल्क केक आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान बनाया जाता है, और अक्सर इसे मंदिरों में प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है। यहाँ घर पर इंडियन मिल्क केक बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

सामग्री

2 लीटर फुल फैट दूध
1 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे
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Milk Cake बनाने की विधि

  • एक भारी तले के बर्तन में दूध डालें और उबाल आने दें। दूध को कड़ाही के तले में चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
  • दूध में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और दूध को तब तक चलाते रहें जब तक कि दूध गाढ़ा होकर आधा न हो जाए।
  • पैन में चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के पूरी तरह से घुलने और मिश्रण के और गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
  • पैन में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू के रस में मौजूद एसिड दूध को फाड़ देगी और उसे जमने में मदद करेगा।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने और पैन के किनारों को छोड़ने तक चलाते रहें।
  • एक थाली में घी या तेल लगाकर चिकना कीजिये और मिश्रण को इसमें डालिये। इसे समान रूप से फैलाएं और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
  • मिल्क केक को मनचाहे आकार में काटें और कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें।

इंडियन मिल्क केक एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है जिसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है। दूध, चीनी और इलायची पाउडर का मेल इसे और भी स्वादिष्ट बनता है। यह त्यौहारों और विशेष अवसरों की लिए एकदम सही मिठाई है जिसे आप आसानी से घर पर भी बनान सकते है। तो, इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस मुंह में पानी लाने वाली मिठाई को खिलाएं।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...