Hyderabadi Veg Dalcha Recipe: हैदराबादी वेज दालचा हैदराबादी डिशेस का एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो दाल, सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो हार्दिक भोजन के लिए एकदम सही है।
हैदराबादी वेज दालचा को आमतौर पर बिरयानी, पुलाव या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है।
बनाने की विधि
- हैदराबादी वेज दलचा बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल और अरहर दाल को एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें। फिर, दाल को प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
- इसके बाद एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई और करी पत्ता डालें। फिर, कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- टमाटर पकने के बाद पैन में कटी हुई सब्जियां जैसे लौकी, बैंगन, कद्दू और सहजन डालें। नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और धनिया पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों के नरम होने तक ढककर पकाएं।
- जब सब्जियां पक जाएं तो पकी हुई दाल को पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। इमली का गूदा, गुड़ और थोड़ा सा पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि दाल और सब्जियां अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- तड़के के लिए एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च डालें। एक बार जब बीज चटकने लगे, तड़के को हैदराबादी वेज दालचा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हैदराबादी वेज डाल्चा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो बनाने में आसान है और एक संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है। अपने स्वादिष्ट मसालों और पौष्टिक दालों और सब्जियों के साथ, यह हैदराबादी व्यंजनों में एक लोकप्रिय ऑप्शन है। इस रेसिपी को आजमाएँ और हैदराबादी वेज दालचा के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
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