Gud ke chawal Recipe: रात के बचे हुए चावल से आज ही तैयार करें यह रेसिपी, टेस्ट ऐसा की मन को भा जाये

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Gud ke chawal Recipe: सर्दियों का समय दस्तक दे चुका है, ऐसे में टेस्टी और हेल्दी खाना खाया जाता है । उसी में गुड़ वाले चावल एक ऐसी डिश है जो स्वाद से भरपूर है। गुड़ वाले चावल, उत्तर भारत की विशेषता है और मुख्य रूप से पंजाब और हरियाणा में तैयार किया जाता है।

इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ चीजों की जरुरत है और यह डिश 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी। यह डिश मकर संक्रांति और लोहड़ी के त्योहार पर खायी जाती हैं। इसमें थोडा केसर डालकर इसके स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

यहाँ तक तो हमने मात्र त्योहारों की बात की पर गुड़ वाले चावल सिर्फ त्यौहारों पर ही नहीं, बल्कि सर्दी के मौसम में कभी भी बनाया जा सकता है। अगर आपके घर भी रात के बचे हुए चावल हैं, तो उनका उपयोग मीठे चावल बनाने के लिए कर सकते है।

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  • 1 कप बासमती चावल
  • दालचीनी
  • 2 हरी इलायची
  • 2 काजू
  • 2 बड़े चम्मच घी
  • 2 बड़े चम्मच बादाम
  • 150 ग्राम गुड़
  • 2 लौंग
  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
  • 2 बड़े चम्मच किशमिश
  • नमक आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका :

  1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर करीब 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. गर्म पानी में केसर को भिगोकर अलग रख दें।
  2. अब एक बर्तन लें, उसमें गुड़, सौंफ, दालचीनी, कुटी हुई इलायची और 1 कप पानी डालें और लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें। –
  3. इसमें 2 चुटकी नमक और भिगोया हुआ केसर डालें. मिक्स कीजिये.
  4. अब एक कढ़ाई में घी डालें और गर्म होने दें. इसमें काजू, बादाम, किशमिश डालकर भून लीजिए. जब तक कि किशमिश फूल न जाए और काजू, बादाम हल्के भूरे रंग के न हो जाएं. सूखे मेवों को निकाल कर अलग रख लीजिये.
  5. बचे हुए घी में भीगे हुए चावल और 1 कप पानी डालकर ढक्कन से ढक दीजिए।
  6. अब गुड़ की चाशनी को कढ़ाई में डालें. इसे लगभग 6-8 मिनट तक पकने दें, या जब तक चावल गुड़ की चाशनी को सोख न ले।
  7. और इस तरह आपकी डिश परोसने के लिए तैयार है।

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