Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन एक क्लासिक इंडियन मिठाई है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। ये छोटा स्पंजी गुलाब जामुन दूध से बनाया जाता हैं और मीठी चाशनी में भिगोया जाता है, जिससे ये एक बेहद स्वादिष्ट बनता हैं। हालांकि बहुत से लोग इसे घर पर बनाना मुश्किल समझते है पर ये बहुत ही आसानी से बन जाता है। यहाँ गुलाब जामुन की एक रेसिपी है जो आपको घर पर एकदम आसान तरीके से गुलाब जामुन बनाना सिखाएंगी। तो चलिए बनाते है क्लासिक इंडियन गुलाब जामुन :

सामग्री

1 कप खोया/मावा
2 बड़े चम्मच मैदा / मैदा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1-2 टेबल स्पून दूध (आवश्यकतानुसार)
तेल या घी तलने के लिये

सिरप के लिए:
1 1/2 कप चीनी
2 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर के धागे
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बनाने की विधि

  • एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें। इलायची पाउडर और केसर डालें और 10-15 मिनट तक उबालें जब तक कि चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। गैस से हटाएं और एक ओर रख दें।
  • एक मिक्सिंग बाउल में खोया को तब तक क्रम्बल करें जब तक उसमें कोई गांठ न रह जाए। मैदा और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर नरम आटा गूंद लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा न गूंधें क्योंकि इससे गुलाब जामुन सख्त बन सकते हैं।
  • मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, आटे से छोटे छोटे कंचे के आकार के गोले बना लें।
  • जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो धीरे से बॉल्स को तेल में डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगने चाहिए। एक खांचेदार चम्मच से गुलाब जामुन को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें।
  • तले हुये गुलाब जामुन को चाशनी में डालिये और परोसने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिये भिगो दीजिये। कटे हुए पिस्ते या बादाम से सजाकर गर्म या ठंडा परोसें।

घर पर गुलाब जामुन बनाना एक मुश्किल काम लग सकता है, लेकिन इस रेसिपी के साथ, आप नरम और स्पंजी गुलाब जामुन बना पाएंगे। तो आगे बढ़ें और इसे आज़माएं, और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...