Gujarati Dal Recipe: गुजराती दाल भारतीय राज्य गुजरात का एक पारंपरिक दाल है। यह अरहर, टमाटर, गुड़ और इमली से बनी एक मीठी और चटपटी डिश है। ये दाल आमतौर पर उबले हुए चावल और कुछ सब्जियों के साथ साइड डिश के तोर पर परोसा जाती है। गुजराती दाल बनाना बेहद ही आसान है। तो चलिए बनाते है गुजराती दाल :
सामग्री
1 कप तुवर दाल
2 कप पानी
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 छोटा चम्मच जीरा
हींग का 1/4 छोटा चम्मच
2 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
गार्निश के लिए धनिया पत्ती
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बनाने की विधि
- अरहर दाल को धोकर 30 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिए।
- एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए अरहर, पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 4-5 सीटी आने तक या दाल के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा और हींग डालें। इसे फूटने दो।
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
- पैन में पकी हुई तूर दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी हो तो पानी डालें।
- गुड़ और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5-10 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि दाल अच्छी तरह से पक न जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल न हो जाए।
- कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और उबले हुए चावल और कुछ सब्जियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
गुजराती दाल एक पौष्टिक और सेहतमंद डिश है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। दाल का मीठा और खट्टा स्वाद इसे एक अनोखा और स्वादिष्ट डिश बनाता है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है। तो जल्दी आज ही घर पर बनाये गुजराती दाल।
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