Gobhi Sabji recipe in Hindi: इस तरह से बनाए गोभी की सब्जी को खाते ही मेहमान हो जाएंगे आपके फैन

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Gobhi Sabji recipe in Hindi: सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में फूल गोभी मिलना भी शुरू हो जाता है। फूल गोभी सेहत के लिए काफी फायदेमंद भी होता है। गोभी कोलेस्ट्रॉल और वजन को कम करने से लेकर हड्डियों और स्किन के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है। लेकिन कई सारे लोग गोभी को खाना पसंद नहीं करते।

अगर आपके घर में भी लोग गोभी को देखकर मुँह बनाते है। तो टेंशन नहीं ले क्योंकि आज हम आपको बताने वाले है गोभी के सब्जी की ऐसी रेसिपी जिसे चखने के बाद गोभी सबकी फेवरेट हो जाएगी। तो चलिए शुरू करते है इस जबरदस्त सब्जी के रेसिपी को।

सामग्री –

  • गोभी – 1 ( टुकड़ो में कटा हुआ )
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
  • हल्दी -1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर – 3 चम्मच
  • बेसन/ गेहू का आटा -1 चम्मच
  • सरसो तेल – 1 कप
  • गर्म मसाला – 1 तेजपत्ता, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 4 हरी इलाइची, 1 चम्मच जीरा
  • प्याज – 2 ( बारीक़ कटे हुए )
  • मटर – 1/2 कप
  • टमाटर – 2
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन 7 से 8 कलियां
  • हरी मिर्च – 3
  • धनिया पता – 2 चम्मच
  • सफ़ेद तिल -1 चम्मच
  • किचन किंग मसाला/ सब्जी मसाला – 1 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर -1/2 चम्मच
  • कसूरी मेथी -1/2 चम्मच

बनाने की विधि –

सबसे पहले गोभी को नमक वाले गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डाले और साफ़ धो दे। इसके बाद एक कटोरे में आधा चम्मच धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और गेहू का आटा या बेसन को डालकर गोभी को मेरिनेट करे। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करे और गोभी को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

अब इसी पैन में वापस तेल को गर्म करे और गर्म मसालो ( तेजपत्ता, काली मिर्च, हरी इलाइची,जीरा ) को डाले और 5 सेकेंड भुने। इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज को मिलाये और प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करे।

अब इसमें मटर को डाले और 3 से 4 मिनट के लिए भुने इसके साथ हल्दी, लाल मिर्च डाले और 10 सेकेंड के लिए भुने। अब इस भुने हुए प्याज और मटर में टमाटर की प्यूरी ( टमाटर, अदरक, लहसुन, सफ़ेद तिल और धनिया पता को मिक्सी में पीस कर बनाया हुआ ) डाले और 5 मिनट के लिए भुने।

अब इस ग्रेवी में नमक और सब्जी मसाला मिला दे, और ढककर 2 मिनट के लिए पकाए। अब इन मसालो में गोभी, गर्म मसाला पाउडर और कसूरी मेथी को डाले और एक से दो मिनट के लिए भुने। इसके बाद गैस ऑफ कर दे।

आपका टेस्टी गोभी की सब्जी बनकर तैयार है। इसे हरे धनिया के पतो से गार्निश करके रोटी, पराठा, पूरी, चावल या अपने पसंद के डिश के साथ सर्व करें।