Gobhi-Matar ka Kofta recipe in hindi: लंच और डिनर में चार चाँद लगा देगा गोभी-मटर से बना ये कोफ्ता

gobhi matar kofta recipe in Hindi

Gobhi-Matar ka Kofta recipe in hindi: सर्दियों के मौसम शुरू होते ही ताजे गोभी और मटर मिलने भी शुरू हो जाते है। गोभी और मटर के पराठे, सब्जी और पकौड़े जैसे कई सारे डिशेज़ बनते है जो खाने में काफी मज़ेदार लगती है अगर आपको भी गोभी और मटर खाना पसंद है तो आज हम आपको गोभी और मटर से बनने वाली कोफ्ते की रेसिपी

सामग्री –

  • गोभी – 1 कटोरी (कद्दूकस किया हुआ)
  • तेल – 1/2 कप
  • हरा मटर -1 कप
  • प्याज – 1
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन – 10 से 15 कलिया
  • हरी मिर्च – 3
  • नारियल – 1 चम्मच
  • हरा धनिया – 1 चम्मच
  • टमाटर – 1 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर -1/2 चम्मच
  • बेसन – 2 चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि –

स्टेप 1: सबसे पहले गोभी की कद्दूकस कर ले और हरे मटर अदरक लहसुन और धनिया पता को दरदरा पीस ले।
स्टेप 2: अब एक बाउल में कदूकस किये हुए गोभी और पीसे हुए मटर निकाले और इसमें बेसन नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करे। और छोटे छोटे गोल लोई बना ले।
स्टेप 3: इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करे और इस बनाए हुए मिक्सचर को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।

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स्टेप 4: अब एक मिक्सी जार में कटे हुए प्याज टमाटर अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालकर बारीक़ पेस्ट बना ले।
स्टेप 5: इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करे और इसमें जीरा डालकर चार से पांच सेकेंड भुने।
स्टेप 6: इसके बाद इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालकर पांच मिनट भुने।
स्टेप 7: अब इसमें धनिया पाउडर जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर छः से सात मिनट भुने जब मसालों से तेल अलग होने लगे तब इसमें ग्रेवी के लिए एक कप पानी डाले।
स्टेप 8: ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद फ्राई किये गोभी और मटर के पकौडे, कसूरी मेथी और धनिया पता डाले और एक से दो मिनट के बाद गैस ऑफ कर दे।