Ghevar Recipe: घेवर बनाना सीखे हलवाई से, एकदम दुकान जैसा घेवर अब घर पर…

Ghevar Recipe: घेवर राजस्थान, भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है। यह आटे, घी और चीनी की चाशनी से बना डिस्क के आकार का मीठा केक है। घेवर आमतौर पर तीज और रक्षा बंधन के त्योहारों के दौरान बनाया जाता है, और शादियों और अन्य विशेष अवसरों के दौरान भी लोकप्रिय है।

घेवर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

2 कप मैदा
1/2 कप घी
2 कप चीनी
1 कप पानी
1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच केसर के रेशे
1 कप ठंडा दूध
तेल या घी तलने के लिये
बर्फ के टुकड़े
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बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें और उसमें घी डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे ठंडा दूध डालकर एक चिकना घोल बना लें। ध्यान रहे कि बैटर में कोई गांठ न हो। बैटर इतना पतला होना चाहिए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर लग जाए।
  • इसके बाद एक गहरे और भारी तले के पैन में तेल या घी गर्म करें। तेल या घी के गरम होते ही तवे के बीच में गोल धातु का छल्ला रख दें। रिंग के बीच में एक कडछी भर बैटर डालें और इसे फैलने दें। एक बार जब बैटर जमने लगे, तो धीरे से चिमटे से रिंग को हटा दें। ध्यान रहे कि घेवर के बीच में एक छेद हो।
  • घेवर को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। धीरे से इसे पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें। और घेवर बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
  • चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी घुलने तक चलाएं। चाशनी में केसर के धागे और हरी इलाइची का पाउडर डालकर चाशनी को गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
  • एक बार जब चाशनी एक तार बन जाए, तो इसे आँच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। घेवर को चाशनी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, धयान रहे कि यह पूरी तरह से डूब जाये। घेवर को चाशनी से निकालिये और एक प्लाट पर रखिये ताकि अतिरिक्त चाशनी निकल जाये। ज्यादा स्वाद के लिए घेवर के ऊपर कुछ कटे हुए मेवे या चाँदी की पत्ती डालें।

घेवर को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है और इसे एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। यह स्वादिष्ट मिठाई त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। अपनी अनूठी बनावट और स्वाद के साथ, घेवर निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच हिट होगा।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।