Gajar Ka Halwa Recipe: गाजर का हलवा, जिसे गाजर की लॉज भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे कसा हुआ गाजर, दूध, चीनी और घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ बनाया जाता है। यह इंडियन मिठाई की विशेषता है जो अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इस मिठाई की एक समृद्ध और मलाईदार बनावट होती है और इसे मेवों और सूखे मेवों से सजाया गया है। इस रेसिपी में, हम आपको स्वादिष्ट और मुँह में पानी लाने वाला गाजर का हलवा बनाने की विधि बताएँगे।

सामग्री

1 किलो ताजा गाजर (छिलका और कद्दूकस किया हुआ)
1 लीटर फुल फैट दूध
1 कप चीनी
1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
एक चुटकी इलायची पाउडर
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बनाने की विधि

  • एक भारी तले वाले पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, दूध में उबाल आने तक पकाएँ। आँच को कम करें और इसे 20-25 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक और दूध के गाढ़ा होने तक उबलने दें। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
  • पैन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
  • पैन में इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • गैस बंद कर दें और हलवे को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। कटे हुए मेवे और सूखे मेवे से गार्निश करें।

गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसे बनाना आसान है और किसी भी अवसर में ये चार चाँद लगा देता है। एक बढ़िया हलवा बनाने का तरीका यह है कि गाजर को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और दूध गाढ़ा न हो जाए। इससे हलवे का टेक्सचर स्मूद और क्रीमी बनता है। तो, अगली बार जब आपका मीठा खाने का मन करे, तो इस गाजर का हलवा को घर पर बनाकर देखें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...