Dry Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन भारत में एक लोकप्रिय मिठाई है और सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती है। यह एक नरम, स्पंजी और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे खोया या दूध के पाउडर से बनाया जाता है और चाशनी में भिगोया जाता है। सूखे गुलाब जामुन पारंपरिक गुलाब जामुन का एक प्रकार है, जिसमें चीनी की चाशनी को मिठाई के साथ महि परोसा जाता।
सूखे गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री

गुलाब जामुन के लिए:
1 कप मिल्क पाउडर
1/4 कप मैदा
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
2 बड़े चम्मच घी
2-3 बड़े चम्मच दूध
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए कटे हुए मेवे

चीनी की चाशनी के लिए:
1 कप चीनी
1 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
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बनाने की विधि

  • एक मिक्सिंग बाउल में मिल्क पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • मिश्रण में घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।
  • मिश्रण में दूध डालें और आटे को तब तक गूंदें जब तक कि यह चिकना और नरम आटा न बन जाए।
  • आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए।
  • इस बीच, चीनी की चाशनी तैयार करें। एक सॉस पैन में, चीनी, पानी और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को एक तरफ रख दें।
  • आटे को छोटे बराबर आकार की लोई में बाट ले और उन्हें बिना किसी दरार के छोटी गेंदों में आकार दें।
  • एक पैन में धीमी-मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
  • इन गोलों को तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
  • तले हुये गुलाब जामुन को तेल से निकालिये और अतिरिक्त तेल निकालने के लिये पेपर टॉवल पर रखिये।
  • जब सारे गुलाब जामुन फ्राई हो जाएं तो उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • चीनी की चाशनी में इन्हे कुछ देर के लिए डलियें और फिर अतिरिक्त चाशनी निकलने के लिए एक जाली पर रख दीजिये।
  • गुलाब जामुन को कटे हुए मेवों से गार्निश करें।
  • सूखे गुलाब जामुन को मिठाई के रूप में परोसें।

सूखे गुलाब जामुन एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे कभी भी खाया जा सकता है। इलायची और मेवों के स्वाद के साथ नरम और स्पंजी गुलाब जामुन का मिल इसे खाने के लिए एक आदर्श मिठाई बनाता है। सूखे गुलाब जामुन को कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में भी आप रख सकते है।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों...