Dal Makhani Recipe: ऐसी दाल मखनी बनाएंगे तो ढाबा रेस्टोरेंट सभी भूल जाएंगे

Dal Makhani Recipe: दाल मखनी एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जिसे काली दाल और राजमा के साथ बनाया जाता है, एक मलाईदार और मसालेदार टमाटर की सॉस इसे और भी लाजवाब बना देती है। यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट शाकाहारी डिश है जिसे चावल या नान ब्रेड के साथ आप खा सकते है। यहाँ घर पर स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

सामग्री

1 कप काली दाल (उड़द की दाल)
1/4 कप किडनी बीन्स (राजमा)
4 कप पानी
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप टमाटर प्यूरी
1/2 कप क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
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बनाने की विधि

  • काली दाल और राजमा को ठंडे पानी में धोकर कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  • दाल और बीन्स से पानी निकाल दें और उन्हें प्रेशर कुकर में डालें। 4 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। तेज आंच पर 6-7 सीटी आने तक या दाल और बीन्स के पकने और नरम होने तक पकाएं।
  • एक बार प्रेशर निकल जाने के बाद, ढक्कन खोलें और मैशर या चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके दाल और बीन्स को मैश कर लें।
  • मध्यम आँच पर एक पैन में घी और वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
  • पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  • पैन में जीरा, धनियां पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए। अच्छी तरह से हिलाएँ और 2 मिनट के लिए और पकाएँ।
  • पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
  • मैश की हुई दाल और राजमे को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1/2 कप पानी डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबलने दें।
  • पैन में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दाल को और 5-10 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  • स्वादानुसार नमक डालें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  • चावल या नान रोटी के साथ गरम परोसें।

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।