Dal Chawal Recipe: दाल चावल एक सरल और सबसे ज्यादा खाये जाने वाला भारतीय व्यंजन है जो कई घरों में एक मुख्य खाना है। गर्मियों में तो भारत के हर घर में दाल चावल बनते ही है । ये बहुत ही जल्दी से बनने वाली इंडियन क्लासिकल डिश है। इसे आप बड़े – बड़े इंडियन रेस्टुरेंट से लेकर एक छोटे से ढाबे पर भी देख सकते है। तो चलिए आज आम से दाल चावल को और एक खास तड़का लगते है जिसका स्वाद आपके मन पर छा जायेगा।
सामग्री
दाल के लिए:
1 कप पीली मूंग दाल
1 प्याज, कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पानी
धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए
तड़के के लिए घी
चावल के लिए:
1 कप बासमती चावल
2 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
घी
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बनाने की विधि
दाल के लिए:
- दाल को पानी से धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक प्रेशर कुकर में 1 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। उन्हें फूटने दो।
- कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- भीगी हुई दाल से पानी निकाल दें और उन्हें प्रेशर कुकर में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- 3 कप पानी डालें और 4-5 सीटी आने तक या दाल के नरम होने और अच्छी तरह पकने तक प्रेशर कुक करें।
- प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलें और दाल को अच्छे से चला लें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
- एक छोटे पैन में, 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। एक बार जब वे फूटने लगें, तो दाल के ऊपर घी और जीरा डालें।
- धनिया पत्ती से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
चावल के लिए:
- चावल को पानी से धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक बर्तन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें और भीगे हुए चावल डालें। चावल को 2-3 मिनट तक भूनें।
- 2 कप पानी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चावल को धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक या पानी के सूख जाने तक और चावल के पकने तक पकने दें।
- जब चावल पक जाएं तो आंच बंद कर दें और 5-10 मिनट के लिए रख दें।
- चावल को दाल के साथ गरमागरम परोसें।
नोट: दाल को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या आलू भी मिला सकते हैं।
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