Dahi vada recipe in hindi: ऐसे ट्रिक्स से बनाए बनाए दही वड़े मुँह में जाते ही घुलेंगे

dahi vada recipe in Hindi

Dahi vada recipe in hindi: मसालेदार और चटपटा दही बड़ा काफी फेमस फ़ूड है जिसे खाना अधिकतर लोगो को पसंद होता है। इसे दही भल्ला के नाम से भी जाना जाता है। घर में कुछ खास खाने का मन हो तो दही बड़े बच्चो से लेकर बड़ो तक की डिमांड में होती है। अगर आप को भी दही बड़े पसंद है तो आज हम आपको बताने वाले है खास तरीके से मुलायम, चटपटी और स्वादिष्ट दही बड़े की रेसिपी जो आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा।

सामग्री –

  • उड़द की दाल -1 कप ( 4 से 5 घंटे पानी में भिगोए हुए )
  • मूंग दाल – 1/4 कप ( 4 से 5 घंटे पानी में भिगोए हुए )
  • हरी मिर्च – 2
  • अदरक -1 इंच
  • काली मिर्च – 4 -5 दाने
  • नमक – स्वादानुसार
  • तेल – तलने के लिए
  • गर्म पानी – 5 कप
  • हींग -1/4 चम्मच

दही के लिए सामग्री –

  • दही -2 कप
  • चीनी – 2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर –
  • जीरा पाउडर – 1 /2 चम्मच ( भूना हुआ )
  • चाट मसाला – 1/2 चम्मच
  • धनिया पती -1 चम्मच ( बारीक कटा हुआ )
  • इमली चटनी – सर्व करने के लिए
  • हरी चटनी – सर्व करने के लिए

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वड़ा बनाने की विधि –

स्टेप 1: सबसे पहले दाल को अच्छे से धो लें और मिक्सर में उड़द और मूंग दाल के साथ काली मिर्च, अदरक डालकर दरदरा गाढ़ा पेस्ट बना लें।
स्टेप 2: अब इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकालें और नमक व हींग डालकर अच्छे से 5 मिनट तक हाथो से या किसी स्पैटुला से फेंट लें। फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च मिला दे। अब इस फेटे हुए मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
स्टेप 3: इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें। अब मध्यम आंच पर गर्म तेल में बैटर को चम्मच या हाथो की सहायता से एक -एक करके पकोड़े जैसे सुनहरा होने तक तलें।
स्टेप 4: साथ ही एक बड़े बर्तन में पीने का पानी लें। और तले हुए वड़ों को पानी में 2 मिनट के लिए भिगों दें। इसके बाद बड़ो का सारा पानी हल्के हाथों से निचोड़ लें। अब ये वड़ा बनकर तैयार है।

बड़ो के लिए दही मिश्रण बनाने की विधि –

स्टेप 5: एक बड़े बर्तन में दही ले उसमे चीनी और नमक मिलाकर अच्छे से फेंट लें।
स्टेप 6: इसके बाद इन बड़ो को भुना हुआ जीरा पाउडर, हरी चटनी, इमली की चटनी, चाट मसाला और धनिया पता से गर्निश करके परोसें।