Curd Rice Recipe: ऐसे बनाएँगे तड़का दही चावल तो उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे, और कहोगे…

Curd Rice Recipe: दही चावल, जिसे थायर सदाम के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह पके हुए चावल और दही से बना एक सरल और हेल्दी डिश है और आमतौर पर इसे साइड डिश के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में परोसा जाता है। यह डिश न केवल बनाने में आसान है बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। आइए जानें घर पर कैसे बनाएं दही चावल!

सामग्री

पके हुए चावल- 2 कप
दही (Yogurt) – 1 कप
दूध – 1/4 कप
पानी – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए:
तेल – 2 बड़े चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
उरद दाल – 1 छोटा चम्मच
चना दाल – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ते – कुछ
हरी मिर्च – 2, कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
हींग – एक चुटकी
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बनाने की विधि

  • एक बड़े बाउल में 2 कप पके हुए चावल लीजिए और इन्हें चमचे या आलू मैशर से हल्का सा मैश कर लीजिए।
  • चावल में 1 कप दही, 1/4 कप दूध और 1/4 कप पानी डाल दीजिए और जब तक गैस पर पकाये जब तक ये पक न जाएं।
  • स्वादानुसार नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण की कंसिस्टेंसी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
  • एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें और 1 टी स्पून राई डालें।
  • जब राई चटकने लगे तो उसमें 1 छोटा चम्मच उड़द दाल और 1 छोटा चम्मच चना दाल डालें।
  • कुछ करी पत्ते, 2 कटी हुई हरी मिर्च और 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  • एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इस तड़के को दही चावल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • बाउल को ढक्कन से ढक दें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि फ्लेवर मिल जाए।
  • 10-15 मिनिट बाद दही चावल को अच्छे से मिक्स कर दीजिए और मसाला चैक कर लीजिए।
  • दही चावल को साइड डिश के रूप में या मुख्य भोजन के रूप में परोसें। आप चाहें तो इसे कुछ कटी हुई धनिया पत्ती से भी गार्निश कर सकते हैं।

चावल, दही और तड़के के सही मिश्रण के साथ, यह डिश निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इस डिश को आजमाएँ और दक्षिण भारत के स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!

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सनोहर सिंह को मीडिया के क्षेत्र में करीब 2 साल का अनुभव प्राप्त है। जहां 1 साल डिजिटल मीडिया पर काम किया। इसके बाद Radio jockey का अनुभव मिला है। अब समाचार नगरी में अपनी सेवा दे रही हैं। यहां रेस्पी की खबरों पर काम कर रही हैं। हमारा मकसद लोगों तक बेहतरीन स्टोरी पहुंचाना है।