Chole ki recipe in hindi: सिर्फ 30 मिनट में बनाए 300 लोगो के लिए छोले नोट करे रेसिपी

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Chole ki recipe in hindi: छोले का नाम सुनते ही कई लोगो के मुँह में पानी आ जाता है। जब भी बात कुछ चटपटा और मसालेदार खाने की हो तब होटलो और स्ट्रीट पर मिलने वाले छोले भटूरे और छोटे की चाट- समोसे जैसे डिशेज याद आ ही जाती है।

अगर आपको भी कुछ चटपटा और मसालेदार खाने का मन हो तो आज हम आपको बताने वाले है चना छोले की ऐसी मसालेदार रेसिपी जिसे खाने के बाद आप भी स्ट्रीट वाले छोले भूल जायेंगे।

सामग्री –

  • चना छोला – 1 कटोरी
  • प्याज – 2 ( बारीक़ कटी हुई )
  • अदरक – 1 इंच
  • लहसुन – 8 से 10 कलिया
  • सरसो तेल – 3 चम्मच
  • टमाटर – 1 (प्यूरी )
  • गर्म मसाला – 1 तेजपत्ता, 2 लौंग ,1 बड़ी इलाइची,1 इंच दालचीनी
  • कसूरी मेथी – 1 चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • सुखी लाल मिर्च – 2 पीस
  • छोला मसाला – 1 चम्मच

बनाने की विधि –

स्टेप 1:
सबसे पहले चना छोले को 7 से 8 घंटे पानी में फूलने के लिए रखे। इसके बाद इस फुले हुए चनो को प्रेशर कुकर में 4 से 5 सिटी लगाए।

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स्टेप 2:
अब एक पैन में सरसो तेल गर्म करे और इसमें सुखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, हरी इलाइची, जीरा, और दालचीनी डालकर पांच सेकेंड भुने। अब इसमें बारीक़ कटे प्याज डाले और सुनहरा होने तक भुने। इसके बाद इस भुने हुए प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और एक से दो मिनट भुने।

स्टेप 3:
अब इसमें कटे हुए टमाटर प्यूरी, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला और छोले मसाला डाले और दो से तीन मिनट भुने।

स्टेप 4:
जब इन मसलो से तेल अलग होने लगे तब इन मसालो में उबले हुए छोले को डाले। साथ में ग्रेवी के लिए एक कप पानी डाले और धीमी आंच पर ढककर तीन से चार मिनट पकाए। अब इसमें कसूरी मेथी डाले और गैस ऑफ कर दे।
आपका मसालेदार छोटा बनकर तैयार है। इसे समोसे, पराठे, पुलाव या किसी भी डिश के साथ सर्व करे।